Náš host

Sny si plní ve Varech. Šéfkuchař Jan Krajč pojí jídlo se silným zážitkem

Náš host

Plzeň

K sousedům, přes hory, za moře a pak zpátky domů se vypravil uznávaný šéfkuchař degustační restaurace v Karlových Varech Jan Krajč. Proč se vrátil zpátky do Čech a jak vybudoval restauraci s odlišným konceptem?
Andrea Vajnar, Radim Jehlík

4. srpna 2022, 10:10

Přepis epizody

Přepis mluveného slova do textu je prováděn automatizovaným systémem a proto obsahuje mnoho nepřesností. Je určen pouze pro rychlou orientaci a vyhledávání. Nalezené výsledky vyhledávání jsou v přepisu zvýrazněny podbarvením.

Co hledáte?

Hezké dopoledne. Jak už bylo řečeno, teď nás čeká povídání. Já doufám, že příjemné povídání. Jsem o tom stoprocentně přesvědčený, protože si budeme povídat o jídle, i když nejen o něm. Naše pozvání do dopoledního vysílání rádia vašeho kraje přijal šéfkuchař jedné zážitkové restaurace v Karlových Varech Jan Krajc. Vítám vás.
Dobrý den. Dobrý den. Nemůžu se na úvod nezeptat jinak logicky ten začátek musí vést k tomu, jaká byla vaše cesta k vaření a gastronomii.
Moje cesta k vaření a ke gastronomii. Já myslím, že už jsem jako kuchař narodil. Moje první bábovka byla v šesti letech, tak já jsem tam teda prášek do pečiva, takže jsem moc nepovedl, ale ale tak nějak jsem začínal potom i ve škole. Místo do dílen s kluky jsem chodil s děvčaty na vaření, takže i učitelek respektovali můj sklon ke gastronomii, a tak se to vlastně vyvíjelo celý můj život.