Laboratoř

Nejen řasy z asijské kuchyně, Evropané dřív hojně konzumovali vodní rostliny

Laboratoř

Jídlo vyrobené z mořských řas už existuje

Plus

Mořské řasy a chaluhy jsou čím dál populárnější svou výživnou hodnotou i zdravotními účinky. Vědci z Glasgow a Yorku na vzorcích zubního kamene z 28 evropských archeologických nalezišť potvrdili, že těsně před nástupem zemědělství, asi před 8 tisíci lety, se vodní rostliny ve světě, včetně Evropy, konzumovaly běžně.
Martina Mašková

4. listopadu 2023, 10:33

Přepis epizody

Přepis mluveného slova do textu je prováděn automatizovaným systémem a proto obsahuje mnoho nepřesností. Je určen pouze pro rychlou orientaci a vyhledávání. Nalezené výsledky vyhledávání jsou v přepisu zvýrazněny podbarvením.

Co hledáte?

Vítejte v pořadu vědců a herců. Tentokrát se budeme věnovat rostlinné tématice. Proč jsme přestali jíst mořské chaluhy? Může extrakt ze slunečnice chránit úrodu před plísněmi? A jak se trénuje rostlina, aby rozpoznala jet? To jsou tři náměty, kterým věnujeme pozornost. U mikrofonu je kina Mašková laboratoř.
Nepozvání do pořadu přijali rostlinní biologové Fatima Cvrčková dobrý den a Jaroslav Doležel. Dobrý den. A herec a kouzelník Roman Štabrňák je naším hostem rovněž, aby se zapojil do diskuse. Hezký den. Výtažek ze slunečnice pomáhá uchovat sklizené ovoce. Pokus o věc. O to byly borůvky déle čerstvé. Ochraně totiž před plísní šedou, případně před dalšími houbami či plísněmi. Pro úspěch farmáře může jít o zásadní věc, protože takové choroby by mohly znamenat velké ekonomické ztráty. Slunečnice se pěstují pro semena a olej. Ale tady využili v tom originálním základním výzkumu vědci květní lůžko, které bylo u slunečnice považováno jinak za odpadní produkt. Čím vás to zaujalo? Proč je to důležité, pane profesore?
Tak mě to zaujalo proto, protože to ukazuje na potenciál sekundární metabolity rostlin. Rostliny jsou vlastně chemické továrny, když to řeknu hodně obecně a produkují celou řadu látek, které můžeme využít různým způsobem. A tento příklad ukazuje na možnost využít je v boji proti proti chorobám.