Zdraví v cajku
Syndrom čínské restaurace a kontroverzní „éčka“. Hlídejte si glutamáty v jídle
Zdraví v cajku
Syndrom čínské restaurace a kontroverzní „éčka“. Hlídejte si glutamáty v jídle
Plzeň
Glutamáty patří mezi nejkontroverznější přídatné látky, které jsou používány k dochucování jídel. O jejich bezpečnosti se diskutuje desítky let. Mimo jiné je glutamát spojován s tzv. syndromem čínské restaurace. Pro mnohé se tato látka stala symbolem „chemizace“ potravin. Ve skutečnosti se v řadě druhů potravin vyskytuje i přirozeně.
