Zdraví v cajku

Syndrom čínské restaurace a kontroverzní „éčka“. Hlídejte si glutamáty v jídle

Zdraví v cajku

Syndrom čínské restaurace a kontroverzní „éčka“. Hlídejte si glutamáty v jídle
Čínské nudle

Plzeň

Glutamáty patří mezi nejkontroverznější přídatné látky, které jsou používány k dochucování jídel. O jejich bezpečnosti se diskutuje desítky let. Mimo jiné je glutamát spojován s tzv. syndromem čínské restaurace. Pro mnohé se tato látka stala symbolem „chemizace“ potravin. Ve skutečnosti se v řadě druhů potravin vyskytuje i přirozeně.