Minestrone s červenou čočkou. Na italskou hustou zeleninovou polévku není žádný pevně daný recept

Minestrone. | Foto: Katrin Morenz Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic

Název Minestrone pochází z italského slova „minestra“ neboli „polévka“, přičemž přípona -one navíc znamená „velká polévka“. Jedná se o hustou zeleninovou polévku, jednu z nejoblíbenějších v italské kuchyni. Dávají se do ní především fazole, cibule, celer, mrkev a rajčata.