Kvasnicové pivo | Shutterstock, ©

Zakalený vzhled piva souvisí s kombinací proteinů z ječmene a polyfenolů z chmele. Když vědci přidali do ležáků extrakt z kvasinek navíc, zákal nezmizel. Roli v tom hraje spojení proteinů a kvasinkové RNA.
Martina Mašková

Nejposlouchanější

Laboratoř

Laboratoř

Vědci vysvětlují, herci glosují novinky o přírodě a lidech. 

Více z pořadu

Více z pořadu

Nejposlouchanější

Vybíráme z e-shopu Českého rozhlasu