Host Lucie Výborné

Zdeněk Pohlreich: Zlatá éra gastronomie je pryč. Doba, kdy kuchaři nechtěli být celebrity, ale být v kuchyních

Host Lucie Výborné

Radiožurnál

Popisuje s úsměvem, že na jídlo myslí každých pět minut a nejlepší gastronomické nápady mívá mezi pátou a šestou hodinou ráno. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich je manažerem restaurací, je vidět v televizi a účastní se mnoha dalších akcí. Ubezpečuje ale, že work-life balance má v pořádku. „Čím víc máte zkušeností, tím míň se nadřete. Mám záklopku, uvědomuju si, co jsem si dřív neuvědomoval, že nejsem nerozbitný a jet jenom na plný plyn nejde,“ vypráví. Proč nedávat spropitné kartou?
Lucie Výborná

17. května 2024, 11:13

Přepis epizody

Přepis mluveného slova do textu je prováděn automatizovaným systémem a proto obsahuje mnoho nepřesností. Je určen pouze pro rychlou orientaci a vyhledávání. Nalezené výsledky vyhledávání jsou v přepisu zvýrazněny podbarvením.

Co hledáte?

Jestli jste to nevěděli, tak galonem omáčky zalijete Údolí hříchu.
To je citát zde přítomného šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Tak vás tady vítám. Dobrý den. Dobrý den. Já se tomu smějí ještě teď. Já jsem to fakt nevěděla. A to je prostě to platí, ano?
No jasně. No tak je, to je i to jedna z oblíbených praktik, že ano. Ty jsi něco opravdu nepovede, tak se na to nelze. Bazén něčeho a prý to jedlý potom atomy zítra. No.