Apetýt
Preso je takový počeštěný výraz, ale barista vám většinou bude rozumět, myslí si pražič kávy Samuel Makovička
Apetýt
Preso je takový počeštěný výraz, ale barista vám většinou bude rozumět, myslí si pražič kávy Samuel Makovička
Brno
Není káva jako káva – některá se hodí víc na espresso, jiná na filtrovanou kávu. „Je to nápoj, který bystří mysl,“ myslí si barista a pražič kávy Samuel Makovička. „Baví mě poznávat tu samotnou surovinu, kam až s ní můžeme dojít. Jsou různé metody zpracování, různé odrůdy i styly pražení,“ dodává. Nakolik lze výslednou chuť šálku kávy ovlivnit během procesu pražení? Proč je jedna káva kyselá a jiná hořká? A jak to vypadá v pražírně kávy? Poslechněte si rozhovor!
Jannis Moras
