Věda Plus

Je hovězí maso vážně hovězí? Pančované výrobky odhalí rychle a levně nová metoda českých vědců

Věda Plus

Je hovězí maso vážně hovězí? Pančované výrobky odhalí rychle a levně nová metoda českých vědců
Hovězí maso prošpikujeme špekem

Plus

Olomoučtí vědci spolu s kolegy ze Španělska a Brazílie vymysleli, jak jednoduše a levně pohlídat kvalitu hovězího masa. Využili elektrochemickou detekci a vlastní grafenovou kyselinu. Proti současným metodám je novinka podstatně rychlejší i levnější. První praktické nasazení předpokládají vědci v Brazílii, tamní trh s masnými výrobky bojuje s pančovaným hovězím. Pak by se zařízení mohlo začít používat i v Evropě. Studie o tom vyšla v časopise Biosensors and Bioelectronics.
Jan Burda

Více z pořadu

Ostatní také poslouchají