Ve vlastní šťávě
Fermentací posuneme chuť surovin na další úroveň a zužitkujeme skoro všechno, říká kuchař Erik Cehlár
Ve vlastní šťávě
Radio Wave
Po objevení kimči, různých nakvašených zelenin a misa pomalu nacházíme další rozměry chutí, které nám řízená fermentace nejrůznějších surovin nabízí. Spolu s Erikem Cehlárem, šéfkuchařem pražského Goodloku jsme probrali, jak pronikl do světa fermentace a čím je zajímavá omáčka garum, jejíž kořeny sahají až do antických dob.
Juliana Fischerová
Více z pořadu
Ostatní také poslouchají
-
Nejlepší velikonoční dezert je mrkvový dort, říká veganská cukrářka Petra Stahlová
Ve vlastní šťávě
-
Biografie
Koruna
Četba na pokračování
-
Alena Anežka Gajdůšková: Mohou být velká hospodářství ekologická?
Jak to vidí...
-
Světová literatura
Mate Dolenc: Osud. Ivan Trojan čte povídku současného slovinského spisovatele
Povídka
-
Česká literatura
Michal Lázňovský: Případ Martina Guerra
Radioseriál
-
Kuchař Filip Sajler: Víte, jak připravit správná míchaná vejce?
Blízká setkání
-
Edgar Wallace: Zelená mamba. Kriminální příběhy Johna G. Reedera
Hra na sobotu
-
Historie
Travičská aféra. Rozhlasová hra o vraždě rakouského důstojníka a počínajícím rozpadu monarchie
Hra na neděli
-
Sherlock s horoskopem. Japonská detektivka přináší groteskní záhadu s okultním pozadím
On Air
-
Dobrodružství
Ondřej Neff: Případ ukradeného spáče
Strašidelné povídky